AJÍ PICAFÉ

$15.000,00

Tamaño: 120g

Descripción : Colombia, un país reconocido por tan exquisito café nos hace enorgullecernos como empresa productora de ají, donde queremos resaltar a nuestra manera picante cada uno de los sabores locales y entregárles un toque picante que hace falta para todo! Un café de Santa rosa de Cabal, uno de los pueblos mas cafeteros a nivel nacional ubicado en el centro de Colombia, en el eje cafetero, es el principal protagonista de esta  creación, llamado picafé  hecho con café “peaberry” este café es especial porque crece en los copos de los arboles de café, y está expuesto a toda la luz solar, pero por su distanciamiento del suelo no recibe la misma cantidad de nutrientes que el resto de granos en el árbol, por eso su tamaño es mucho mas pequeño, pero su sabor es mucho mas intenso y concentrado, y tiene la facilidad de resaltar todos los sabores en un grano de menor tamaño. Queríamos traer a colación un gran café y combinarlo con ají, por eso desde el método de preparación del ají de café, usamos un método de prensa francesa, donde el café esta en una infusión con un melado de panela por 5 minutos en una proporción de 7-120 para lograr una correcta extracción de lo mejor del café. Al final, lo que queda es ese exquisito sabor a café, con un dulce de panela para consumir con cualquier tipo de comida!